Jak se hospodaří na ekologické farmě uprostřed Prahy? A co všechno musí farmáři zvládnout, aby vypěstovali kvalitní potraviny? Dvě třídy Akademie řemesel se v rámci výuky ekologie vydaly na městskou farmu MetroPole v Jinonicích. Místo učebnic je čekala práce na záhonech, setkání s farmářkou a společné přemýšlení o ekologické stopě potravin.
Naším cílem bylo ukázat žákům, jak funguje ekologické zemědělství v praxi a jaké možnosti i výzvy přináší hospodaření přímo ve městě. Farmou nás provedla farmářka Dominika Douděrová, která představila její historii, způsob fungování i aktivity, které zde pořádají pro veřejnost. Dozvěděli jsme se také, co všechno se na farmě pěstuje. Žáky například zaujalo, že zdejší česnek putuje i do pražských restaurací skupiny Ambiente.
Jedním ze zajímavých témat bylo hospodaření s vodou. Farma nemá vlastní zdroj, a proto zde vodu uchovávají ve speciálním fóliovém zásobníku pod terasou, odkud ji ručně čerpají pomocí kbelíku na laně. Pro žáky to byla příležitost uvědomit si, že pěstování potravin není jen otázkou půdy, osiva a samotné práce na záhonech. Stejně důležité je promyšlené hospodaření s přírodními zdroji a schopnost přizpůsobit se podmínkám konkrétního místa.
Exkurze ale nebyla pouze o poslouchání výkladu. Žáci se zapojili také do praktických činností a sami si vyzkoušeli část práce, která ke každodennímu fungování farmy patří. Pomáhali připravovat záhony pro výsadbu dýní, kterých zde pěstují přibližně padesát druhů, pracovali s koňským hnojem, třídili květináče a podíleli se také na drobných opravách vybavení. Díky tomu získali konkrétnější představu o tom, jak pestrá a zároveň fyzicky náročná může být práce v zemědělství.
Jakou ekologickou stopu mají naše potraviny?
Součástí programu byla také aktivita, kterou připravily Žofie Pimperová z Asociace AMPI a farmářka Dominika Douděrová. Žáci ve skupinách hodnotili ekologickou stopu různých potravin. Zamýšleli se například nad sýrem značky Madeta, rajčaty dovezenými ze Španělska nebo konzervovanými rybami a diskutovali o tom, co všechno může ovlivňovat dopady potravin na životní prostředí.
Téma tak přirozeně propojilo školní znalosti s každodenním životem. Žáci mohli přemýšlet nejen o tom, kde potraviny vznikají, ale také jakým způsobem jsou produkovány, odkud k nám cestují a co všechno se může skrývat za našimi běžnými spotřebitelskými rozhodnutími.
Na závěr jsme ochutnali místní salát a česnekové výhonky a společně celý program zhodnotili. I přes náročnější počasí se exkurze vydařila a většina žáků ji hodnotila velmi pozitivně. Kromě nových znalostí si odnesli především praktickou zkušenost s prací na farmě a lepší představu o tom, co všechno stojí za produkcí potravin.
Děkujeme Asociaci AMPI a farmářce Dominice Douděrové za zajímavý a přínosný program.
Exkurze proběhla v rámci projektu „Učíme se o městském zemědělství – pro udržitelnou Prahu“, realizovaného s finanční podporou hlavního města Prahy.
Autorka: Lada Pilařová, Akademie řemesel.
