Jak vypadá ekologické a biodynamické zemědělství v praxi? Žákyně a žáci z Bakova nad Jizerou, Kopidlna a Nymburku se o tom v září přesvědčili během exkurzí do Vinných sklepů Kutná Hora.
Lukáš Rudolfský a Soňa Podholová je provedli vinicemi a představili jim principy biodynamického hospodaření i konkrétní postupy, které zde využívají. Studenti viděli například oregonskou pec na výrobu biouhlu, kompostování zbytků po lisování hroznů nebo svejl a další prvky, které pomáhají zadržovat vodu v krajině.
Součástí exkurze byla také návštěva výroby. Vedle velkého lisu používaného vinařstvím si žáci na menším lisu sami vyzkoušeli výrobu hroznové šťávy a porovnávali její chuť s moštem z jiné odrůdy i hroznovou limonádou. Během cesty vinicemi samozřejmě došlo i na ochutnávání různých odrůd hroznů.
Některé skupiny se podívaly také do sklepů nebo se seznámily s výrobou bylinných extraktů používaných při ekologickém hospodaření.
Exkurze jsou příležitostí dostat témata ekologického zemědělství z učebnic přímo do míst, kde se s nimi pracuje každý den. V dalších týdnech budou exkurze pokračovat a článek postupně doplníme o další místa, zkušenosti a fotografie.
