Se švédskou expertkou Světového fondu na ochranu přírody hovoří náš kolega Tomáš Uhnák o veřejném stravování a o tom, jaké změny může jeho proměna odstartovat.
Veřejné stravování je jedním z nejvýznamnějších systémových modelů zajištění kvalitních potravin lidem, a to bez ohledu na socio-ekonomický status. Přečtete si rozhovor s Ulrikou Backlund o historii švédského systému školního stravování, integraci biopotravin i roli veřejného stravování v kontextu národního potravinového systému.
Pokračujte ve čtení TUDY.
Foto Ursula Backlund v A2larm